Gruba deska z litego buku o wymiarach 55 × 36 cm i grubości 3,5 centymetra. Przykręcona listwa pełni dwie funkcje naraz: z jednej strony jest uchwytem do przenoszenia, z drugiej ogranicznikiem, który opiera się o krawędź blatu i nie pozwala desce jeździć podczas krojenia. Kiedy jedna strona jest zajęta, wystarczy odwrócić deskę i pracować dalej na czystej powierzchni — bez mycia i przerywania gotowania.
Ponad pięć kilogramów masy sprawia, że deska stoi tam, gdzie ją postawisz. Powierzchnia wykończona białym olejem mineralnym dopuszczonym do kontaktu z żywnością.